Pour conserver le pain plus longtemps, laissez-le refroidir complètement, choisissez un emballage adapté à sa texture et congelez rapidement la portion que vous ne mangerez pas dans les prochains jours.
Un pain au khorasan doré et parfumé aux graines de nigelle, avec une mie souple, une croûte aromatique et des repères précis de fermentation.
La farine de pois chiches est naturellement sans gluten mais ne forme pas de réseau glutineux. Découvrez ses usages, ses dosages dans le pain, sa nutrition et ses substitutions
Pain maison associant farine T65 et farine de pois chiche pour obtenir une mie souple, une croûte dorée et une saveur légèrement typée.
Découvrez comment préparer un véritable Pumpernickel maison au seigle intégral et au levain, avec sa cuisson lente de 16 heures qui donne une mie dense, humide et naturellement très sombre.
Préparez 8 muffins anglais maison, moelleux et légèrement alvéolés, avec une pâte levée simple et une cuisson lente entièrement réalisée à la poêle.
Découvrez la recette traditionnelle du soda bread irlandais, un pain rustique sans levure, rapide à préparer, à la mie tendre et à la croûte bien dorée.
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