Pain aux lentilles corail (vegan et facile)

Pain aux lentilles corail: Recette savoureuse et parfaite pour toutes les occasions

Je l’avoue, j’ai déjà goûté des pains végétariens qui manquaient de goût et de moelleux. Mais ce pain aux lentilles corail vegan est tout sauf fade ! Il est incroyablement facile à préparer — on fait revenir, on mélange, on enfourne, et on savoure. Le résultat ? Un pain savoureux, moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur. Servi avec une purée et un bon jus, c’est juste parfait !

Idéal pour les fêtes… ou un simple repas réconfortant

Ce pain de lentilles s’invite aussi bien à votre table de Noël ou d’Action de grâce qu’à un bon déjeuner du dimanche. La recette donne un beau pain généreux, parfait pour 6 personnes. C’est le genre de plat qu’on pose au centre de la table, et qui fait toujours son petit effet !

Pourquoi vous allez adorer le Pain aux lentilles corail

• Ce plat se prépare en toute saison, mais il est assez festif pour un repas de fête.
• Le mélange d’épices lui donne une saveur exquise, tout en restant assez doux pour accompagner purée et légumes.
• Les restes se conservent très bien et se réchauffent facilement.
• C’est une alternative végétale idéale pour accompagner les garnitures classiques d’un rôti.

Ingrédients du Pain aux lentilles corail

Voici ce dont vous aurez besoin (voir les quantités précises plus bas dans la fiche recette) :

Astuce du chef

Si vous voulez servir ce pain avec d’autres saveurs, adaptez les épices à votre goût : pourquoi pas une version aux épices indiennes ou méditerranéennes, avec une salade fraîche et une sauce au yaourt végétal ?

Variantes du Pain aux lentilles corail

Vous pouvez facilement personnaliser ce pain en y ajoutant des légumes supplémentaires (sans en abuser pour ne pas détériorer la tenue du pain) :

• Courgette râpée
• Petits pois ou maïs surgelés
• Champignons sautés
• Haricots verts hachés
• Poivrons en dés

Chaque ajout changera légèrement la texture et le goût, donc amusez-vous à varier les plaisirs !

Matériel nécessaire

L’élément principal : un moule à cake en métal (environ 23 x 13 cm). Le métal permet une cuisson uniforme et une belle croûte croustillante. Si vous n’en avez pas encore, c’est un excellent investissement pour vos futurs pains maison.

Comment je prépare le Pain aux lentilles corail

Étape 1 :
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon rouge, la carotte râpée et l’ail émincé. Faites revenir pendant 5 minutes.

Étape 2 :
Ajoutez les épices (paprika, curry, thym, cumin, poivre). Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes de plus.

Étape 3 :
Ajoutez les lentilles corail et le bouillon. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Étape 4 :
Incorporez les flocons d’avoine et la ciboulette ciselée. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et épaisse.

Étape 5 :
Huilez généreusement votre moule à cake. Versez-y la préparation et lissez le dessus.

Étape 6 :
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement.

Étape 7 :
Tranchez et servez chaud, accompagné de purée, de légumes vapeur et d’un bon jus végétal.

Conservation et réchauffage

Je réchauffe généralement les restes au micro-ondes : c’est rapide, efficace, et ça garde le moelleux du pain, même si la croûte perd un peu de son croustillant.

FAQ Tout savoir sur le Pain aux lentilles corail

Puis-je utiliser des lentilles vertes ou brunes ?
Non, les lentilles corail sont essentielles ici : elles se décomposent à la cuisson et garantissent une texture fondante.

Est-ce que ce pain est sain ?
Il est riche en fibres, pauvre en graisses saturées et sans cholestérol. Un excellent choix santé !

Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui ! Préparez la pâte, placez-la dans le moule, et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à cuisson. Prévoyez alors quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Découvrez également notre recette Pain polaire, une alternative savoureuse et nutritive au Pain aux lentilles corail