Banana Bread Moelleux
Un banana bread ultra-moelleux et parfumé, facile à réaliser et parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Equipment
- Moule à cake (23×13 cm)
- Batteur électrique
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café sel
- 1/2 c. à café cannelle moulue
- 113 g beurre doux ramolli
- 150 g sucre brun clair ou foncé
- 2 gros œufs à température ambiante
- 80 g yaourt nature ou crème aigre
- 345 g bananes bien mûres écrasées (environ 4 moyennes ou 3 grandes)
- 1 c. à café extrait de vanille pure
- 100 g noix concassées ou pépites de chocolat optionnel
Instructions
- Préchauffe le four à 177°C et place la grille sur le niveau inférieur du four. Beurre et farine un moule à cake (23×13 cm).
- Mélange les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel, cannelle) dans un bol moyen.
- Créme le beurre et le sucre brun ensemble (2 min au batteur). Ajoute les œufs un par un, puis le yaourt, les bananes écrasées et la vanille.
- Incorpore les ingrédients secs progressivement, sans trop mélanger. Ajoute les noix ou les pépites de chocolat, si tu veux.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 60–65 minutes. À mi-cuisson, couvre de papier aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop.
- Vérifie la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre avec juste quelques miettes humides.
- Laisse refroidir 1 heure dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
Ce banana bread est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien développées. Il peut être dégusté nature, avec du beurre, du miel ou du Nutella.