Bao Bun Vapeur Maison
Découvre une recette irrésistible de bao bun vapeur faits maison, garnis de tempeh mariné, avocat et légumes croquants. Une alternative végétale pleine de saveurs !
Equipment
- Panier vapeur
Ingrédients
Pâte à bao
- 2 c. à café levure sèche active
- 1 c. à soupe sucre
- 1/2 tasse eau tiède
- 2 tasses farine
- 1 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe huile d’avocat
Garniture
- 1 tempeh mariné dans hoisin, sriracha, gingembre, zeste citron vert
- carotte et/ou concombre tranché fin
- avocat tranché
- herbes fraîches coriandre ou menthe
- piments thaï émincés
- graines de sésame
- quartiers de citron vert
Instructions
- Mélanger levure, sucre et eau tiède. Laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger la farine, levure chimique, bicarbonate et sel. Ajouter l’huile et le mélange de levure. Pétrir 5 minutes. Laisser reposer 45 minutes.
- Étaler la pâte (0,5 cm), découper en cercles (7 cm), huiler, plier et laisser lever 1 heure.
- Cuire à la vapeur 9 à 11 minutes dans un panier vapeur.
- Cuire le tempeh à la vapeur, puis le mariner (hoisin, sriracha, gingembre, citron vert) 20 minutes. Cuire au four 10–12 min à 220°C.
- Préparer les légumes et herbes. Garnir les bao buns chauds avec tempeh, légumes, sauce soja ou tamari, citron vert.
Notes
Les bao buns se congèlent très bien. Préfère une huile neutre pour ne pas masquer les saveurs. Idéal à partager en amoureux ou entre amis !