Chapelure Maison au Pain Dur
Une recette simple et anti-gaspillage pour transformer du pain dur en chapelure maison croquante et savoureuse. Parfaite pour agrémenter vos plats comme les pâtes, salades ou gratins.
Equipment
- Robot culinaire
- Plaque de cuisson
- Four
Ingrédients
Ingrédients principaux
- pain dur idéalement rassis
- huile d’olive extra-vierge
- sel
Optionnel pour l'assaisonnement
- zeste de citron optionnel
- fromage pecorino râpé ou parmesan, ou version vegan
- ail en poudre, herbes italiennes, flocons de piment rouge selon vos goûts
Instructions
- Déchirez le pain dur en morceaux. Mixez-les au robot culinaire jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
- Étalez la chapelure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 10 à 18 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Transférez la chapelure dans un bol chaud. Ajoutez zeste de citron, fromage et autres assaisonnements selon votre goût.
Notes
Utilisez cette chapelure maison pour apporter du croquant à vos gratins, pâtes ou légumes rôtis. Elle se conserve bien dans un bocal hermétique.