Pain à la Grecque
Le pain à la Grecque est une pâtisserie traditionnelle bruxelloise, moelleuse et parfumée à la cannelle, recouverte de sucre perlé.
Equipment
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Four
Ingredients
Pâte
- 600 g farine de blé
- 150-200 ml lait entier tiède
- 100 g sucre semoule
- 150 g beurre ramolli
- 50 g levure de boulanger
- 1 c. à café sel
- 0.5 c. à café cannelle
Finition
- sucre perlé pour la décoration
Instructions
- Mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la cannelle.
- Ajoutez le mélange de levure, le reste du lait tiède et le sucre. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes.
- Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Divisez la pâte en rectangles et roulez-les dans le sucre perlé.
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson et laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez les pains à la grecque pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Le pain à la Grecque se déguste idéalement au petit-déjeuner ou en collation, accompagné d'un café.