Pain au Chocolat Maison
Découvrez comment préparer le pain au chocolat maison avec une pâte feuilletée et du chocolat fondant. Une recette simple et gourmande !
Ingrédients
Pâte à croissant
- 1/4 tasse beurre non salé ramolli
- 4 tasses farine tout usage
- 1/4 tasse sucre granulé
- 2 cuil. à café sel
- 1 cuil. à soupe levure sèche active ou instantanée
- 1 1/2 tasse lait entier froid
- 113 g chocolat semi-sucré ou amer haché grossièrement
Beurre de tourage
- 1 1/2 tasse beurre non salé ramolli
- 2 cuil. à soupe farine tout usage
Dorure
- 1 œuf gros
- 2 cuil. à soupe lait entier
- sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte : Mélangez beurre, farine, sucre, sel, levure et lait. Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Façonner la pâte : Étalez en rectangle, couvrir de film plastique et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
- Préparer la couche de beurre : Battre le beurre et la farine, former un rectangle et réfrigérer 30 minutes.
- Laminage : Enfermer le beurre dans la pâte, étaler en rectangle, plier en trois. Répéter cette étape trois fois avec repos au frais entre chaque tour.
- Façonner : Étalez la pâte, découpez 16 rectangles, garnir de chocolat, rouler en croissants.
- Repos : Laisser reposer à température ambiante 1h puis au réfrigérateur 1h.
- Cuisson : Préchauffez le four à 204°C, appliquez la dorure, cuire 20 minutes jusqu'à doré et croustillant.
- Finition : Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Notes
Ces pains au chocolat maison sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter sucré. Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours ou congelez pour plus tard.