Pain au Maïs Moelleux
Un pain au maïs doré, fondant, légèrement sucré et riche en beurre. Parfait en accompagnement ou à savourer avec du miel ou du beurre.
Equipment
- Moule carré 23 cm
Ingrédients
Ingrédients
- 120 g semoule de maïs fine 1 tasse
- 125 g farine tout usage 1 tasse
- 1 c. à café levure chimique
- 0.5 c. à café bicarbonate de soude
- 1 pincée sel environ ⅛ c. à café
- 113 g beurre doux fondu et légèrement refroidi
- 67 g sucre brun clair ou foncé bien tassé
- 2 c. à soupe miel 30 ml
- 1 œuf gros, à température ambiante
- 240 ml babeurre ou lait + vinaigre/citron
Instructions
- Préchauffe le four à 204°C. Beurre et farine légèrement un moule carré de 23 cm.
- Dans un grand bol, mélange la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouette le beurre fondu, le sucre brun et le miel jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoute l’œuf et fouette, puis ajoute le babeurre et mélange.
- Verse le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélange juste assez pour homogénéiser. Ne pas trop mélanger.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface. Enfourne pour 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre cuit.
- Laisse tiédir avant de couper en carrés. Sert avec du miel, du beurre ou nature.
Notes
Tu peux personnaliser ce pain avec du maïs en grains, des jalapeños, du fromage, des fruits secs ou même du bacon. Pour une croûte encore plus croustillante, utilise une poêle en fonte allant au four.