Pain aux Céréales Moelleux
Un pain aux céréales moelleux et savoureux, parfait pour les sandwichs ou les tartines. Grâce à un mélange de céréales, un soupçon de beurre, et un peu de patience, ce pain allie texture douce et goût rustique.
Equipment
- Moule à cake
Ingrédients
Mélange de céréales
- 150 g mélange de céréales 7 céréales avec graines de lin
- 250 ml eau bouillante
- 2 c. à soupe sucre roux
- 2 c. à café levure boulangère sèche
- 3 c. à soupe beurre fondu
- 1 c. à café sel
- 400 g farine de blé type pain
Instructions
- Verser l’eau bouillante sur les céréales et laisser reposer 20 minutes jusqu’à ce que le mélange atteigne 43°C.
- Ajouter la levure et le sucre roux au mélange tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à formation de mousse.
- Incorporer le beurre fondu, le sel et la farine progressivement pour former une pâte homogène.
- Pétrir la pâte pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Ajouter un peu de farine si elle colle trop.
- Laisser la pâte lever dans un bol huilé couvert pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazer la pâte, l’étaler en rectangle puis la rouler en boudin. La déposer dans un moule à cake.
- Couvrir et laisser lever encore une heure jusqu’à ce que la pâte dépasse le moule de 2 cm environ.
- Cuire au four à 175°C pendant 35 à 40 minutes. Le pain est prêt lorsqu’il sonne creux ou atteint 95°C à cœur.
Notes
Ce pain peut être personnalisé avec des graines, fruits secs ou noix. Il se conserve 2-3 jours à température ambiante ou jusqu’à 10 jours au réfrigérateur. Congélation possible après refroidissement.