Pain aux Graines Sans Pétrissage
Découvrez une recette ultra-simple de pain aux graines, sans pétrissage, avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Idéal pour accompagner vos repas ou réaliser des tartines gourmandes.
Equipment
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Torchon de cuisine
- Plaque de cuisson ou cocotte en fonte
- Four
- Grille de refroidissement
Ingredients
Ingrédients pour le pain aux graines
- 3 tasses farine de blé (T65 ou farine à pain)
- ½ tasse flocons d’avoine
- 1 ½ cuillères à café sel de mer
- 2 cuillères à café levure boulangère instantanée
- ½ tasse graines mélangées (courge, tournesol, lin)
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 ½ tasses eau tiède
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sel, la levure et les graines.
- Ajoutez le miel et l’eau tiède, puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 3 heures.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures pour développer les arômes.
- Façonnez délicatement une boule avec les mains farinées.
- Option 1 - Cuisson sur une plaque : Saupoudrez de farine et laissez reposer pendant que le four chauffe.
- Option 2 - Cuisson en cocotte : Préchauffez le four à 230°C avec la cocotte vide à l’intérieur.
- Placez le pain sur du papier cuisson et mettez-le dans la cocotte chaude. Faites cuire 30 minutes à couvert, puis 10 à 15 minutes sans couvercle.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Ce pain aux graines est idéal pour les tartines salées et sucrées. Conservez-le dans un torchon ou un sac en coton pour préserver sa fraîcheur.