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Tranches de pain aux lentilles corail vegan servies avec purée de pommes de terre, brocolis et haricots verts nappés de sauce.

Pain aux Lentilles Corail Vegan

Un pain moelleux à base de lentilles corail, parfait pour un repas végétalien équilibré ou festif. Il est riche en saveurs grâce aux épices, et sa texture fondante plaira à tous les convives.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Repos après cuisson 5 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Pain
Cuisine Vegan
Portions 6 parts
Calories 250 kcal

Equipment

  • Moule à cake
  • Casserole

Ingrédients
  

Base du pain

  • 150 g lentilles corail sèches
  • 100 g flocons d’avoine
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 carotte râpée
  • 2 gousses ail hachées
  • 400 ml bouillon de légumes

Épices et herbes

  • 1 c.à.c paprika fumé
  • 1 c.à.c curry doux
  • 1 c.à.c cumin moulu
  • 1 c.à.c thym séché
  • 1 c.à.s ciboulette fraîche ciselée
  • 2 c.à.s huile végétale
  • sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes.
  • Ajouter les épices, mélanger et cuire 2 minutes supplémentaires.
  • Ajouter les lentilles et le bouillon. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Incorporer les flocons d’avoine et la ciboulette. Bien mélanger.
  • Huiler le moule à cake, verser la préparation et lisser.
  • Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
  • Servir chaud, accompagné de purée ou de légumes vapeur.

Notes

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes râpées, champignons ou poivrons pour varier les saveurs. Le pain se conserve 3-4 jours au réfrigérateur ou se congèle en tranches.