Pain Complet Maison
Découvrez une recette simple et authentique de pain complet maison, riche en fibres et en bienfaits pour la santé.
Equipment
- Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
- Moule à pain 23x13 cm
- Spatule en bois
- Torchon de cuisine
- Grille de refroidissement
Ingredients
Ingrédients pour le pain complet
- 420 ml eau tiède
- 2 cuillères à soupe miel
- 3/4 cuillère à café levure sèche active
- 440 g farine complète ajouter plus si nécessaire
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café sel de mer
Instructions
- Mélangez l’eau tiède, le miel et la levure dans le bol du robot jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (environ 5 minutes).
- Ajoutez la moitié de la farine complète, ainsi que l’huile d’olive et le sel. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à incorporation. Laissez reposer 1 à 2 minutes.
- Pétrissez avec le crochet à vitesse lente en ajoutant progressivement le reste de la farine complète. Augmentez la vitesse et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui ne colle plus aux parois du bol (environ 7 minutes).
- Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Farinez légèrement un plan de travail et formez un pain avec la pâte.
- Placez la pâte dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle dépasse légèrement le bord du moule (environ 1 heure).
- Préchauffez le four à 175°C.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus du pain sonne creux lorsqu’on tape dessus.
- Sortez le pain du four, laissez refroidir 15 à 20 minutes avant de le démouler et de le transférer sur une grille.
- Laissez refroidir encore une heure avant de trancher.
Notes
Pour une version végane, remplacez le miel par du sirop d’agave ou du sirop d’érable.