Pain de Mie Maison
Découvrez notre recette de pain de mie maison ultra moelleux et irrésistible, idéal pour des sandwichs raffinés, des tartines gourmandes ou de simples toasts croustillants.
Equipment
- Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
- Moule à pain de 33 x 10 x 10 cm
- Film plastique
- Grille de refroidissement
Ingredients
Ingrédients pour le pain de mie
- 1 ½ tasse eau tiède
- 1 tasse semoule de blé dur (155 g)
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 ¼ cuillères à café levure instantanée
- 2 tasses farine à pain (260 g)
- ½ tasse farine de blé blanc
- 1 ½ cuillères à café sel
- 3 cuillères à soupe beurre
Instructions
- Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez l’eau tiède, la semoule de blé dur, le miel, la levure et la farine à pain. Remuez pour bien combiner. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Ajoutez la farine de blé blanc, le sel et le beurre, puis pétrissez avec le crochet du robot jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Farinez légèrement votre plan de travail et pétrissez brièvement à la main. Formez une boule de pâte, badigeonnez-la d’un filet d’huile d’olive et remettez-la dans le bol. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pour éliminer les grosses bulles d’air. Formez un boudin d’environ 33 cm (13 pouces) de long, afin qu’il s’adapte au moule. Placez-le dans le moule, jointure vers le bas. Mettez le couvercle et laissez lever jusqu’à ce que la pâte atteigne environ 2,5 cm (1 pouce) du haut du moule, soit environ 40 minutes (mais vérifiez après 30 minutes).
- Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que le pain soit doré, environ 40 minutes.
- Démoulez le pain et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Notes
Pour une mie encore plus moelleuse, utilisez un moule avec couvercle pour retenir l'humidité pendant la cuisson.