Pain de Poisson
Préparez un pain de poisson moelleux et savoureux avec cette recette facile, enrichie de traditions familiales et de variantes modernes. Parfait en entrée ou en plat léger.
Equipment
- Moule à cake
- Four
- Mixeur
Ingrédients
Pain de Poisson
- 500 g filet de poisson blanc lieu ou cabillaud
- 100 g pain rassis
- 15 cl lait
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- sel, poivre, muscade
- ciboulette ou aneth facultatif
- beurre pour le moule
Instructions
- Faire tremper le pain dans le lait pendant 10 minutes.
- Mixer le poisson avec le pain essoré.
- Ajouter les œufs un à un, puis la crème, les épices et les herbes.
- Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
- Cuire au bain-marie à 180°C pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Notes
On peut varier la recette avec du saumon, des herbes différentes, ou même du fromage râpé pour une touche plus gourmande. Idéale accompagnée d'une sauce citronnée ou d'une mayonnaise maison.