Pain de Viande Maison
Un pain de viande ultra moelleux et plein de saveurs, réalisé avec du bœuf haché, des oignons sautés, de la chapelure Panko et un glaçage sucré-salé irrésistible.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Ingrédients
Mélange de viande
- 800 g bœuf haché (80-85% maigre)
- 1 oignon sauté
- 2 gousses d'ail hachées et sautées
- 3/4 tasse chapelure Panko
- 1/4 tasse lait
- 2 œufs
- 2 c. à soupe ketchup
- 2 c. à soupe persil frais haché
- sel et poivre au goût
- mélange d'épices italiennes optionnel
Glaçage
- 1/3 tasse ketchup
- 1 c. à soupe vinaigre blanc
- 2 c. à soupe cassonade
- 1/2 c. à thé ail en poudre
- 1/2 c. à thé oignon en poudre
Instructions
- Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un grand bol, mélanger la viande, les oignons sautés, l'ail, la chapelure, le lait, les œufs, le ketchup, le persil, le sel, le poivre et les épices italiennes. Mélanger doucement.
- Former un pain d’environ 20x10x7 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients du glaçage.
- Étaler le glaçage sur le pain de viande et cuire 20 minutes supplémentaires.
- Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de trancher et de servir.
Notes
Évitez de trop mélanger pour garder le pain de viande moelleux. Faire sauter les oignons avant de les incorporer empêche l’excès d'eau. Congelable cru pour une conservation jusqu'à 6 mois.