Pain Lavash Maison
Le pain Lavash est un pain plat fin et souple, emblématique de la cuisine arménienne et du Moyen-Orient. Cette recette facile permet de réaliser un lavash moelleux à la poêle, parfait pour les wraps ou pour accompagner divers plats.
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Rouleau à pâtisserie
Ingredients
Pâte à Lavash
- 2 1/2 tasses farine à pain
- 1 c. à café levure instantanée
- 1 c. à café sel
- 2/3 tasse eau
- 2/3 tasse lait entier
- 1 c. à café miel
- 1/2 c. à café huile d'olive extra-vierge
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez progressivement l'eau, le lait et le miel tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la avec un peu d'huile d'olive pendant environ 3 minutes.
- Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon et laissez reposer 45 minutes.
- Divisez la pâte en 12 boules égales (environ 40 g chacune) et étalez-les finement en disques de 20 cm de diamètre.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuisez chaque disque 30 à 40 secondes de chaque côté.
- Transférez les pains cuits sur un plateau et couvrez-les d’un torchon pour éviter qu’ils ne durcissent.
Notes
Le pain lavash se conserve 4 jours à température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four ou dans une poêle chaude.