Pain Pita Maison
Découvrez comment préparer un pain pita maison moelleux avec une cuisson parfaite à la poêle ou au four. Recette facile, rapide et savoureuse !
Equipment
- Saladier
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle en fonte ou plaque de cuisson
Ingredients
Ingrédients
- 250 ml eau tiède
- 7 g levure sèche active 1 sachet
- 1 pincée sucre
- 400 g farine tout usage ou mélange farine blanche et farine de blé complet
- 1 c. à café sel (ex: sel casher Diamond Crystal)
- 1 c. à soupe huile d'olive extra vierge
Instructions
- Dans un saladier, mélange l’eau tiède, la levure et le sucre. Ajoute ½ tasse de farine et mélange bien. Laisse reposer 15 minutes jusqu’à formation de bulles.
- Ajoute le sel, l’huile d’olive et le reste de la farine (en gardant ½ tasse pour le façonnage). Mélange jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.
- Pétris la pâte sur un plan fariné pendant environ 4 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisse reposer 10 minutes, puis pétris encore 2 minutes.
- Huile légèrement un saladier et place la pâte dedans. Couvre et laisse lever 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 8 boules égales. Laisse reposer 10 minutes.
- Étale chaque boule en un disque d’environ 20 cm de diamètre et 5 mm d’épaisseur.
- Cuisson au four : Préchauffe à 245°C avec une plaque chaude. Enfourne 2 pitas à la fois, 2 minutes d’un côté puis 1 minute de l’autre.
- Cuisson à la poêle : Chauffe une poêle en fonte à feu moyen-vif. Dépose un pita, cuit 30 sec, retourne et cuit encore 1 à 2 minutes en retournant une dernière fois.
Notes
Le pain pita se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Pour le réchauffer, passe-le au four ou à la poêle sans décongélation préalable.