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Pain polaire maison cuit, empilé sur une table, avec une serviette par-dessus et un rouleau à piquants en bois posé à côté.

Pain Polaire Suédois Moelleux

Découvre ce pain suédois ultra moelleux, parfait pour wraps, sandwichs ou soupes. Facile à préparer à la poêle avec une pâte douce à base de farine d'orge et yaourt. Un classique scandinave revisité chez toi !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de pousse 1 heure
Temps total 1 heure 40 minutes
Type de plat Pain
Cuisine Suédoise
Portions 8 pains
Calories 180 kcal

Equipment

  • Poêle en fonte
  • Rouleau à pâtisserie
  • Robot pâtissier

Ingrédients
  

Ingrédients secs

  • 2 tasses farine de blé à pain
  • 3/4 tasse farine d’orge
  • 1.5 c. à café levure instantanée
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café sucre

Ingrédients liquides

  • 1 tasse eau à température ambiante
  • 1/4 tasse yaourt nature entier
  • 1 c. à soupe huile de canola

Finition

  • beurre fondu pour badigeonner
  • sel de mer en flocons pour saupoudrer

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol du robot.
  • Ajouter l’eau, le yaourt et l’huile. Pétrir 3 à 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et légèrement collante.
  • Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever 1 heure à température ambiante.
  • Diviser la pâte en 8 boules, étaler finement chaque boule en cercle sur un plan fariné. Piquer avec une fourchette ou un rouleau à picots.
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen. Cuire chaque pain 1 minute par face, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Empiler les pains, badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sel de mer, couvrir pour garder le moelleux.

Notes

Ces pains se congèlent très bien. Pour les réchauffer, passer 3 à 5 minutes au four à 220°C. Tu peux aussi personnaliser la pâte avec des herbes ou du miel.