Pain Sans Gluten
Voici une recette facile et inratable de pain sans gluten, moelleux et aéré, parfait pour les toasts et les sandwichs. Sans produits laitiers et idéal pour une alimentation saine.
Equipment
- Moule à pain 23×13 cm ou moule Pullman 23×10 cm
- Robot pâtissier avec batteur plat
- Bol de mélange
- Film plastique
- Spatule
- Grille de refroidissement
Ingredients
Ingrédients pour le pain sans gluten
- 310 g farine tout usage sans gluten
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 2 1/4 cuillères à café levure instantanée
- 60 ml huile d’olive extra vierge
- 60 ml miel ou sirop d’agave
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre
- 350 ml eau tiède 38-43°C
- 3 blancs d’œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café sel
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et graissez un moule à pain avec un spray de cuisson sans gluten.
- Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, la levure chimique et la levure instantanée.
- Ajoutez l'huile d'olive, le miel, le vinaigre de cidre et l'eau tiède. Mélangez à vitesse lente pendant 1 minute.
- Ajoutez les blancs d’œufs et le sel. Mélangez à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule graissé, couvrez d’un film plastique huilé et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et atteigne une température interne de 96-99°C.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler et placez sur une grille de refroidissement.
- Attendez que le pain soit complètement refroidi avant de le trancher.
Notes
Ce pain sans gluten se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante ou peut être congelé jusqu'à 3 mois.