Pain Turc Sans Pétrissage
Découvre cette recette ultra simple de pain turc sans pétrissage : moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur. Idéal pour les mezzés ou à savourer encore tiède.
Ingrédients
- 250 g farine à pain
- 7 g levure sèche instantanée
- 200 ml eau tiède
- 2 c. à café sucre en poudre
- 1 c. à café sel fin
- 1 c. à soupe huile d’olive pour la dorure
- graines de sésame blanches et noires pour saupoudrer
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajouter la levure et verser l’eau tiède. Mélanger à la main : la pâte est collante.
- Couvrir le saladier avec du film plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Fariner le plan de travail et déposer la pâte. Lui donner une forme ronde et plate (2-3 cm d’épaisseur).
- Transférer sur une plaque de cuisson huilée, couvrir avec un torchon propre et laisser pousser encore 45 minutes.
- Avec les doigts, dessiner un cercle à 3 cm du bord puis des croisillons à l’intérieur. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire à 250°C pendant 8 minutes, puis baisser à 200°C et cuire encore 5 minutes jusqu’à dorure.
Notes
Ce pain est parfait chaud ou froid, avec du houmous, baba ganoush, ou simplement un filet d’huile d’olive. À refaire souvent !