Pão de Queijo Brésilien
Le Pão de Queijo est une spécialité brésilienne sans gluten à base de fécule de manioc et de fromage, parfaite pour le petit-déjeuner ou l'apéro. Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ces petits pains au fromage sont simples à préparer et délicieux à déguster.
Ingrédients
- 1 tasse lait
- 0.5 tasse huile végétale
- 1 pincée sel
- 2 tasses fécule de manioc (polvilho doux)
- 2 œufs
- 1.5 tasses fromage râpé (emmental et parmesan)
Instructions
- Chauffer le lait, l'huile et le sel jusqu'à ébullition.
- Verser sur la fécule de manioc dans un grand bol et bien mélanger.
- Laisser tiédir, puis incorporer les œufs un par un.
- Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et malléable.
- Former des boules avec les mains légèrement humides et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez du fromage végétal. Ces petites boules peuvent aussi être congelées avant cuisson et cuites directement congelées avec quelques minutes supplémentaires.